山峰與旅途的故事 Between Peaks and Roads

上次去葡萄牙南部旅遊城市 Albufeira，發現南部城市可能因為近西班牙，當地有不少 Tapas 餐廳，菜式也混合了葡萄牙與西班牙的口味。

我在其中一間 Tapas 餐廳晚飯時，在餐牌見到了燒青椒，極度興奮地向同檯的朋友大讚「這個好好食！」 — 這是我在西班牙吃過而最喜歡的 Tapas。

一上檯，炭燒的小青椒上灑了一些鹽，看似非常簡單的一道小菜。青椒的甜味和丁點苦澀味，加上剛剛好的咸味，令人回味無窮！朋友嚐過都說好食，於是我們更來多一碟。

我說我覺得這碟比我在西班牙吃過的更好食，應該是那些鹽好味。朋友們都笑著半信半疑。我們在結帳時，特別問侍應： “Which salt do you use? They are very tasty!”

想不到，侍應果然拿來了一盒鹽過來，那是葡萄牙品牌 Vatel 的 Flor de Sal ( = flower of salt) ，在當地 Algarve 出產。原來這是在當用人手採獲的、在鹽場形成的一層細小的鹽晶體，當接觸濕的食物時會迅速溶化，特別適用於為蔬菜、肉類和烤魚點綴，令到其味道更突出。原來那些鹽真的大有來頭！

翌日，我特登去了附近的超級市場，真的買了兩盒葡萄牙鹽之花返比利時！